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Corso Di Cioccolateria a Costigliole D'Asti (Asti) dal 4 Settembre 2017

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Cucina Professionale Corso di Cioccolateria
Regione: Piemonte Località: Costigliole D'Asti (Asti)
dal: 4 Settembre 2017 Durata: 4 mesi
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Il Corso di Cioccolateria ICIF, rivolto sia ad amatori che a professionisti e sia ad italiani che a stranieri in quanto le lezioni sono tradotte in lingua inglese da un interprete, coordinato dal Maestro Silvio Bessone, ha una durata totale di 6 mesi, divisi in 4 settimane di lezioni teorico-pratiche presso la sede dell’Istituto, con approfondimenti dei Mastri Cioccolatieri aderenti al Laboratorio Accademico dei Mastri Cioccolatieri, visite ad alcune fabbriche di produzione del cioccolato, nozioni scientifiche e di chimica relative alla produzione del cacao e alla trasformazione dal seme al cioccolato, metodi di produzione, classificazione internazionale delle varie tipologie del cacao, vari processi per la lavorazione del cacao e la trasformazione in cioccolato fino alle diverse lavorazioni per la produzione di cioccolatini, cremini, ecc, e 20 settimane di stage (facoltativo) presso laboratori specializzati e selezionati dall'Istituto. Nelle Aziende nelle quali non potrà essere offerta la sistemazione alloggiativa, sarà a discrezione dello studente scegliere un’altra azienda oppure provvedere a proprie spese all’alloggiamento su assistenza dell’Istituto per la ricerca. È possibile iscriversi anche solo a singole settimane, in base all'interesse delle tematiche affrontate.

ICIF - Italian Culinary Institute for Foreigners
Alloggi: (Appartamento) (Hotel - Pensione)

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