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BARMAN a Torino dal 27 Giugno 2020

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dal: 27 Giugno 2020 Durata: 3 mesi
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Il corso si propone di formare la figura professionale del Barman, in grado di operare in piena autonomia con competenze e conoscenze nel rispetto delle norme igienico-sanitarie. PROGRAMMA DEL CORSO Tipologie di Bar Il personale: divise, igiene, comportamento, postura Lavorare al bar: come si prendono e si porgono tazze e bicchieri Mise en place del bar Utilizzo del vassoio Il servizio al tavolo Visione dell’attrezzatura Bicchieri e loro grammature Il caffè, il macinadosatore, la macchina espressa Il caffè e i suoi derivati The e cioccolata Prodotti della caffetteria utilizzati nelle prime colazioni Frappè, frullati, e bevande utilizzate al bar Categorie di liquori e distillati Merceologia: Vermouth e vini aromatizzati, Whisky, Gin, Vodka, Rum, Tequila, Acquaviti, Calvados, Cognac, Armagnac Cocktails: cosa sono, quando si servono e come si preparano Tecniche di preparazione dei cocktail Preparazione cocktails IBA The Unforgettables (I cocktail classici indimenticabili) Contemporary Classics (I cocktail classici contemporanei) New Era Drinks (I cocktail della nuova generazione) La frutta e il suo utilizzo nei cocktail come ingrediente e decorazione La carta del Bar Il vino e i vini – produzione e servizi Birra e miscelazione con la birra Riconoscere le tipologie di clienti Gestire la relazione con i clienti La comunicazione con il cliente

BY FORMAT SRL
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