Ricetta Savoiardi

Ingredienti:

360gr albumi
300gr zucchero
240gr tuorli
300gr farina
30gr fecola di patate
2gr sale

Ricetta:

Scaldare leggermente gli albumi con metà zucchero, poi montarli e aggiungere il restante zucchero a pioggia. In un'altro recipiente montare a mano i tuorli e aggiungere la polveri setacciate. A questo punto inglobare gli albumi con i tuorli un pò per volta delicatamente girando a mano dal basso verso l'alto. Rivestire una teglia con un foglio da carta da forno e formate, con l'aiuto di una sac-à-poche con beccuccio liscio n°14, dei bastoncini lunghi circa 10 cm. Prima di metterli in forno è bene dargli una piccola spolverata di zucchero a velo. A questo punto infornare a 180°C-190°C per circa 10 minuti.

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Segnalato da: La Dolce Vita Pasticceria