Ricetta Lingue Di Gatto

Ingredienti:

375gr burro
375gr zucchero a velo
375gr albume
450gr farina 0

Ricetta:

Rendete il burro a crema e mettetelo in planetaria insieme allo zucchero a velo. Fate girare il tutto con la frusta a bassa velocità perché non deve montare. A questo punto aggiungiamo a filo l’albume e infine sempre in planetaria aggiungiamo la farina. Al contrario della frolla montata possiamo aggiungere la farina direttamente in planetaria perché non c’è pericolo che l’impasto si incordi perché la quantità di farina è minima. Prendete una sac-à-pochè con beccuccio liscio n°6 e stendete il composto o su teglie di ferro unte o su teglie con carta da forno. Formate delle piccole strisce di circa 4 cm di lunghezza e infornare a 220°C per 6 minuti. Lasciate raffreddare i biscotti.

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Segnalato da: La Dolce Vita Pasticceria