Cucina Professionale Corso di pasticceria contemporanea
Regione: Piemonte Località: Costigliole D'Asti (Asti)
dal: 23 Giugno 2025 Durata: 1 settimane
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Il CORSO ICIF di PASTICCERIA CONTEMPORANEA è un corso rivolto ai già professionisti del settore pasticceria e/o cucina. Il programma di studio prevede lezioni di dimostrazione con il coinvolgimento dei partecipanti da parte di pasticceri professionisti su tematiche e prodotti di tendenza e in voga sul mercato della pasticceria e piccola pasticceria contemporanea, quali le Monoporzioni, le Entremět, i Mignon e gli Choux contemporanei e i Dessert al piatto moderni da ristorazione. Secondo le nuove tendenze del settore l'ICIF propone la Contemporaneità in pasticceria, un percorso estetico di creatività e gusto, nella ricerca dell'armonia dell' abbinamento, nuove consistenze, cura, precisione e raffinatezza nella presentazione per alzare il livello della propria attività ed imparare a creare veri e propri prodotti artistici innovativi. Il corso è tenuto in lingua italiana dai docenti che saranno affiancati da un interprete in lingua inglese. DURATA Il corso ha una durata totale di 1 settimana, esattamente 5 giorni di lezioni teorico-pratiche presso la sede dell’Istituto. Questo corso non prevede formazioni pratica presso strutture esterne all’Istituto. ATTESTATO • Attestato di partecipazione dell’Istituto ICIF al completamento del corso. POSSONO ISCRIVERSI AL CORSO • Professionisti del settore enogastronomico italiani e stranieri • Professionisti dei settori specifici di pasticceria, cioccolateria e gelateria PREZZO • Corso completo: 1.800 € Il prezzo del corso completo comprende: • Pernottamento presso la foresteria dell'Istituto per 1 settimana, in miniappartamenti composti da due camere, singole, doppie o triple con bagno • Servizio di prima colazione dal lunedì al venerdì • Pasti presso la scuola dal lunedì al venerdì • Divisa completa da cuoco con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni, un grembiule e cappello di carta • Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario) Per gli interessati è possibile acquistare singole giornate di lezione.

Cucina Professionale Corso di pasticceria italiana
Regione: Piemonte Località: Costigliole D'Asti (Asti)
dal: 2 Giugno 2025 Durata: 3 settimane
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L’ICIF ha creato il Corso di Pasticceria Italiana, attraverso un programma di studio che prevede lezioni dimostrative e pratiche da parte di pasticceri professionisti, mastri gelatieri e artigiani del cioccolato i partecipanti hanno l’opportunità in sole 3 settimane di lezioni di apprendere nozioni riguardanti tutte le tematiche della pasticceria e dell’arte dolciaria italiana: dagli impasti base, alle creme all’italiana, alla piccola pasticceria, con focus particolare ai dolci regionali tradizionali e ai dolci moderni creativi, al cake design e alla tempera del cioccolato manuale, alle decorazioni con il cioccolato e alle lezioni di gelateria. Il percorso formativo è completato da visite di studio presso Aziende del settore dolciario. Il corso è tenuto in lingua italiana dai docenti che saranno affiancati da un interprete in lingua inglese. Numero massimo di partecipanti: 16. DURATA Il corso ha una durata totale di 13 settimane: • 3 settimane di lezioni teorico-pratiche presso la sede dell’Istituto • 10 settimane di tirocinio formativo (facoltativo) presso pasticcerie o ristoranti selezionati dall’Istituto ATTESTATO • Attestato di partecipazione dell’Istituto ICIF al completamento del corso. POSSONO ISCRIVERSI AL CORSO • Professionisti del settore enogastronomico italiani e stranieri • Amatori e appassionati gourmet italiani e stranieri Numero massimo di partecipanti: 16. PREZZO Corso completo: 4.500 €. È possibile iscriversi anche solo a singole settimane: per il modulo della prima e della terza settimana il costo è pari a 1.700 € per 5 giorni di lezione alla settimana, mentre per il modulo della seconda settimana il costo è pari a 1.800 € per 6 giorni di lezione. Il prezzo del corso completo comprende: • Pernottamento presso la foresteria dell’Istituto per 3 settimane, in miniappartamenti composti da due camere, singole, doppie o triple con bagno • Servizio di prima colazione dal lunedì al venerdì • Pasti presso la scuola dal lunedì al venerdì • Divisa completa da cuoco con il logo dell’Istituto, composta da: una giacca, un paio di pantaloni, un grembiule e cappello di carta • Assistenza alla procedura di richiesta del Visto per Studio (se necessario)