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Wine-Food.it -Scuola Italiana di Ristorazione
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La Wine-Food. It - Scuola Italiana di Ristorazione è un centro di formazione, a 360°, è una delle poche scuole in Italia completa ed esegue corsi di Pizzeria( creatore è titolare del marchio Croccante Calabrese, Pinsa Romana, tutto quello che è Pizza), Cucina, Rosticceria, Friggitoria, Sala, Chimica dell’alimentazione, sia per semplici appassionati che per coloro che vogliono ottenere una specializzazione professionale.
Staff:
La Wine-Food.it - Scuola Italiana di Ristorazione è un centro di formazione, a 360°, esegue corsi di Pizzeria (Croccante Calabrese, Pinsa Romana, tutto quello che è Pizza), Cucina, Rosticceria , Friggitoria, Sala, Chimica dell’alimentazione, consulenze nei locali.
Corsi
Cucina Professionale
Corso Cucina TuttoCarne
Regione:
Calabria
Località:
Cosenza
dal: 27 Gennaio 2020
Durata: 4 giorni
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il corso di cucina TuttoCarne, è finalizzato a valorizzare, conoscere e utilizzare la carne ed acquisire le tecniche di lavorazione più idonee ad esaltare il gusto e la resa delle varie tipologie di carne. Con uno studio di tecniche di lavorazione, realizzazione, di cottura e spunti per la migliore presentazione dei piatti. Durante il corso sarà dato spazio alle tecniche moderne di cotture a bassa temperatura sottovuoto che consentono di ottimizzare i flussi di lavoro rispettando sapori, aspetto e consistenza della carne. • Ciclo di trasformazione della Carne. Anatomia e fisiologia degli animali, bovini, ovini, suini, avicoli e conicoli e i tagli di carne più adatti per tipologia di preparazione e metodo di cottura. Accenni alle tecniche di frollatura.
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