Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Veroli (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Pontecorvo (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Anagni (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
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Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Valmontone (Roma)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
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Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Ceccano (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Ceprano (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Latina
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Colleferro (Roma)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Cassino (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Sora (Frosinone)
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.

Cucina Professionale Master Professionale per Pizzaiolo e Panetteria
Regione: Lazio Località: Frosinone
dal: 3 Maggio 2021 Durata: 4 settimane
Richiedi Disponibilità e Prezzi
Il MASTER ClASS TEORICO PRATICO di FORMAZIONE SPECIALIZZANTE in PIZZAIOLI PROFESSIONALI con il supporto di Academy Polselli, The Italian Pizza Style inizia la prima settimana di ogni mese ( ad esclusione del mese di Agosto). Dodici lezioni con frequenza settimanale nei giorni Lunedi, Martedì, Mercoledì con orario serale dalle 19: 00 alle 23: 00, per un totale complessivo di 50/55 ore. FREQUENZA A NUMERO LIMITATO MAX 3/4 PARTECIPANTI. La partecipazione a numero limitato, rende la nostra Formazione equiparabile ad un Corso individuale, in modo da apprendere le nozioni Teoriche e Pratiche nel modo migliore. N.B. La Formazione che viene adottata con metodo teorico/pratico, non tratta semplicemente un CORSO BASE è esattamente un FULL IMMERSION su tutte le discipline attinenti al settore PIZZERIA e Panificazione. Al termine di ogni corso i partecipanti entreranno a far parte su una piattaforma multimediale, che si pone da interfaccia per richieste di lavoro che pervengono dai nostri clienti dall’Italia e dall’estero. . DISCIPLINE: □ PIZZA TONDA ( classica, romana) □ PIZZA IN TEGLIA (alta idratazione) □ PIZZA IN PALA (alta idratazione) □ PIZZA ROMANA (Pinsa) □ PIZZA NAPOLETANA □ PIZZA CONTEMPORANEA □ PANE □ IMPASTI CON FARINE ALTERNATIVE □ IMPASTI INDIRETTI (biga) □ LIEVITO MADRE (liquido) Il Master Class Teorico Pratico per diventare Pizzaiolo Professionale è riservato a: coloro che vogliono intraprendere l’arte del Pizzaiolo in maniera professionale, ai professionisti del settore e ai titolari di attività di ristorazione che intendono apprendere ed approfondire concetti teorici ed esperienza pratica, elementi necessari per poter operare con successo nel settore della pizza. Quali sono i contenuti del corso? Il corso per Pizzaioli alterna ore destinate all’apprendimento e perfezionamento delle abilità pratiche a sessioni teoriche, fondamentali per cogliere i migliori frutti dal proprio lavoro (e capire dove e perché si manifestano gli errori che compromettono il prodotto. Il percorso porterà l’allievo a conoscere: I diversi tipi di cereali, farine bio, farine alternative, scelta delle farine professionali per pizza, conoscenza scheda reologiche delle farine, lieviti, la lievitazione, metodi impasti diretti a temperatura controllata, autolisi, indiretti con biga e poolisch, tecniche impasti glutenfree e pane. N.B. Qualora ci siano posti liberi nei moduli successivi, la formula del corso prevede la possibilità di ripetere le lezioni sotto forma di Tirocinante, al fine di acquisire migliore manualità e velocità e aumentare le possibilità di essere inseriti più rapidamente nel settore. Dove si svolge il corso? Il Corso si svolge presso la struttura polofunzionale di Formazione di CITTADELLA CIELO Frosinone, (via Tommaso Landolfi, 300) ed è tenuto dal Maestro Paolo Parravano Academy Polselli The Italian Pizza Style in collaborazione con il MOLINO POLSELLI nel quale il Maestro cura le consulenze tecniche in Italia ed Estero, con la collaborazione del partner tecnico GROSSIMPIANTI S. R.l. Che ha progettato e realizzato tutti i laboratori con attrezzature di ultima generazione.