Cucina La cucina delle stelle: omaggio a Uliassi – 17 giu
Regione: Campania Località: Napoli
dal: 17 Giugno 2026 Durata: 3 ore
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Quale filosofia si cela dietro i piatti simbolo degli chef stellati? Con lo chef Vincenzo Noviello continuiamo il nostro piccolo viaggio nella cucina italiana e nelle sue evoluzioni maturate nel tempo, approcciando alla realizzazione dei piatti degli chef stellati simbolo dell'evoluzione: questa lezione sarà dedicata ai piatti simbolo della cucina dello chef Mauro Uliassi "Semplice e contemporanea, la nostra cucina affonda le sue radici nelle tradizioni della Riviera Adriatica, giocando con le contaminazioni. Ci ispiriamo al profumo del mare, ma ci piace cimentarci anche con il sapore della terra", si definiscono così i fratelli Uliassi, simbolo di una cucina che da piccola capanna è diventato un rinomato ristorante 3 stelle michelin. In questa avvincente lezione impareremo le tecniche che sono alla base dei piatti dello chef tristellato Uliassi e realizzeremo e degusteremo 2 piatti di una cucina che concepisce ogni anno nuove sperimentazioni, che mettono insieme innovazione e tradizione, senza mai tradire il gusto. Partiremo dall'iconico piatto ispirato da Checco Zalone, la Pasta all’assassina e proseguiremo con la seppia all’olio di guanciale, fegato di seppia, bietola, colatura di alici e miele, sapori che estasieranno il vostro palato! LIVELLO AVANZATO mercoledì 17 giugno ore 19 chef Vincenzo Noviello