Ricetta Vellutata Di Zucchine

Ingredienti:

6 zucchine, 1 bicchiere di latte intero, menta e sale quanto basta

Dosi per: 4 persone Tempo di realizzazione: 20 minuti

Ricetta:

Per preparare la vellutata di zucchine iniziamo dalle zucchine: le laviamo e poi le tagliamo a tocchetti. Mettiamo le zucchine appena tagliate in una casseruola alta, copriamo a filo con dell'acqua e aggiustiamo con sale a sufficienza. Bolliamo il tutto con coperchio chiuso per circa 15 minuti o comunque fino a quando le zucchine non saranno ben cotte. Riduciamo la minestra in crema con l'ausilio di un frullatore ad immersione. Una volta frullato il tutto, aggiungiamo un bicchiere di latte, regoliamo nuovamente di sale e diamo un'altra frullata. Serviamo la crema calda o tiepida con crostini a piacere, decorando con una fogliolina di menta.

---

---