Ricetta Budino Alla Vaniglia

Ingredienti:

200 ml di panna fresca, 9 gr di colla di pesce, 1 bacca di vaniglia, 4 tuorli d'uovo, 350 ml di latte fresco intero, 100 gr di zucchero.

Dosi per: 1 persone Tempo di realizzazione: 4 ore e 20 minuti

Ricetta:

Iniziamo mettendo la colla di pesce a bagno in acqua molto molto fredda, quasi ghiacciata. In un pentolino versiamo poi il latte e la panna e facciamoli quasi bollire. Estraiamo i semini della bacca di vaniglia e mettiamoli nel pentolino assieme al baccello per qualche minuto. Filtriamo il latte con la panna ancora caldi e uniamoci la colla ben strizzata facendo sciogliere il tutto. In un'altra ciotola sbattiamo tuorli e zucchero con una frusta e continuando a sbattere incorporiamo a filo il composto di prima. In uno stampo da budino da circa 600/700 ml versiamo il tutto e lasciamo in frigo per almeno 4 ore. Trascorso il tempo di riposo, il budino è pronto. Immergiamo per un istante lo stampo in acqua bollente e capovolgendo un piatto su di esso, facciamolo venire fuori. Si può guarnire come si preferisce o gustare così com'è!

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