Ricetta Amaretti

Ingredienti:

1 kg di mandorle dolci sbucciate e finemente tritate
1 kg di zucchero,
10 chiare di uova montate a neve

Ricetta:

In una casseruola unite le mandorle spellate e tritate finemente con lo zucchero. Sbattete le chiare d'uovo a neve soda, aggiungerle nella casseruola e amalgamate bene il tutto mescolando lentamente. Lasciate riposare per tre ore circa. Prendere una spianatoia, spolverizzatela con la farina e zucchero in uguale quantità. Versateci sopra l'impasto. Date la forma rotonda agli amaretti, disponeteli direttamente sulla teglia imburrata o coperta con carta da forno. Mettere in forno a 150° per una trentina di minuti circa. Devono risulatre asciutti dentro. Fateli raffreddare e poi conservarli anche in un barattolo di vetro.

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Segnalato da: La Dolce Vita Pasticceria