Ricetta Crema Di Broccoli

Ingredienti:

1 kilo di broccoli, 250 grammi di panna, 100 grammi di parmigiano reggiano grattugiato, sale quanto basta

Dosi per: 4 persone Tempo di realizzazione: 20 minuti

Ricetta:

Riempire una pentola d'acqua e portarla a bollore. Intanto pulire il broccolo togliendo il gambo. Tagliarlo in pezzi grossi. Salare l'acqua e aggiungere i broccoli. Coprire e lasciar cuocere per circa dieci-quindici minuti. Scolare in un frullatore aggiungendo un mestolo di acqua di cottura. Frullare. Se necessario, aggiungere brodo e continuare a frullare sino ad ottenere una consistenza cremosa. Aggiungere la panna e del parmigiano reggiano grattugiato. Frullare. Assaggiare costantemente per controllare la sapidità ed eventualmente correggere aggiungendo più sale o più parmigiano. Servire da sola o accompagnata con dei crostini di pane o delle bruschette.

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