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Frolla Montata

Ingredienti:

500gr burro
300gr zucchero a velo
180gr uova
750gr farina 0
vaniglia



Ricetta:

La frolla montata è un tipo di impasto che in pasticceria viene utilizzato principalmente per la composizione di biscotti di diverse forme. Montate il burro a temperatura ambiente in planetaria; dopo qualche istante aggiungete lo zucchero a velo. Mantenendo la stessa velocità del macchinario aggiungete poco per volta a filo le uova e poi la vaniglia. A questo punto manca solamente la farina. Vi suggeriamo di aggiungere la farina e di girarla a mano questo perché si potrebbe raggiungere un elasticità che potrebbe essere dannosa per la stesura dell’impasto. Prendete una sac-à-pochè con bocchetta frisata n° 10/12 e realizzate delle forme a piacere su taglia con carta da forno e infornate a 200°C per 8 minuti.


Segnalato da: La Dolce Vita Pasticceria

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