Ricetta Paccheri Alla Siciliana

Ingredienti:

Paccheri, 1 bottiglia di passata di pomodoro,basilico, 1 spicchio di aglio, 250 gr di ricotta, 1 mozzarella, 1 etto di prosciutto cotto, 2 etti di macinato, 1/2 etto di parmigiano a scaglie, 1 melanzana. Olio, Sale e pepe q.b.

Ricetta:

Questo piatto richiede diversi passaggi separati. Preparare il sugo con la passata facendo soffriggere l'aglio e lasciar cuocere per circa 20 min. Tagliare la melanzana a fette sottili e lasciarla 15 min in acqua e sale per farle perdere l'amaro. Preparare con il macinato e parte del parmigiano un impasto e fare piccole polpette. Asciugare le fette di melanzana e infarinarle. Quindi eseguire una frittura unica con le melanzane e le polpettine. Tagliare mozzarella e prosciutto cotto e farne un impasto. Quindi fare una crema con la ricotta e qualche cucchiaio della salsa già pronta. Dopo aver cotto e scolato i paccheri, mettere in una teglia da forno un po' di sugo e distendere sopra partre dei paccheri, aggiungere altro sugo, poi realizzare strati prima con le melanzane, con la ricotta, poi le polpettine quindi la mozzarella e prosciutto. Ultimo strato di paccheri e sugo, parmigiano e basilico. Mettere in forno a 180° per circa 20/25 minuti.

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