Cucina Sfilettiamo! - 10 maggio
Regione: Campania Località: Napoli
dal: 10 Maggio 2024 Durata: 3 ore
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Testa, coda, pancia, da che parte si comincia? E quale coltello bisogna utilizzare? Lasciate fuori dalla porta le vostre perplessità e lasciatevi guidare passo passo dallo chef Vincenzo Noviello che saprà indicarvi le giuste tecniche per preparare il pesce alla cottura. In questo corso di cucina impareremo come riconoscere e acquistare il pesce fresco, come sceglierlo in base all’occasione e alla ricetta da realizzare, le tecniche di squamatura e sfilettatura, le diverse cotture per esaltarne la delicatezza e il sapore. Il menù della serata prevede la preparazione e degustazione di due secondi di pesce che vi delizieranno ed avranno come protagonisti la spigola. Realizzeremo e degusteremo: spigola con panura alle nocciole e verdure di stagione e zuppetta di mare in vasocottura. Livello base Vi aspettiamo venerdì 10 maggio alla scuola di cucina Toffini Academy